私がアメリカを訪れた時、一軒のレストランと出会いました。

お客さんも多く、忙しそうなそのお店では、テーブルに通されたもののオーダーは中々とってもらえませんでした。

もういいや、次の店にしようと諦めた私が席を立とうとしたその時です。

「忙しかった…待たせてごめん」

そう言って一人の男性スタッフが目の前のテーブルに飛び乗ったのです。

「ちょっと休ませて…よし！オーダーは？俺のオススメはね…」

彼はまるで友達に接するかのように続けました。

今まで体験したことのない彼の姿勢がとても衝撃的でした。

オーダーしたオススメ料理やお酒はどれも美味しく、彼のサービスやホスピタリティに私は時間が経つの忘れて食事を楽しみました。そしていつの間にか全身が温もりに包まれているかのように感じていたのです。

ふと店内を見渡すと、年齢や性別、人種を超えた誰もが陽気に食事を楽しんでいる姿がそこにありました。

「いつかこんなお店ができればなあ」

私は思わずそうつぶやいていたのです。

自らのつぶやきに多少の戸惑いを感じつつも、いつしかそれが私の夢になりました。

人を喜ばせることで、あの日を再現できると確信した私は、人を喜ばせるという意味の「Shake one’s tree」から、店名を「Shake Tree」と決め、錦糸町と両国の間、亀沢に2011年に創業しました。

仕事仲間やご友人、ご家族、大切な方とのひとときを存分に楽しんで頂くお手伝いができれば、と考えております。

「Let’s Have Fun! ＝ お客様と一緒に全てを楽しむ」をコンセプトに、スタッフ一同心よりお待ちしております。